Alunos da Fatec São Roque exploram o universo das leguminosas em aula prática de Nutrição e Higiene dos Alimentos

fonte: 1º Semestre de Empreendimentos Gastronômicos

Na última semana, os estudantes do 1º semestre do curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos da Fatec São Roque participaram de uma aula prática especial da disciplina Técnicas de Nutrição e Higiene dos Alimentos, ministrada pela Profª Giovanna Poletti.

A atividade teve como foco o estudo das leguminosas – alimentos ricos em nutrientes e amplamente utilizados na culinária brasileira e internacional. Os alunos exploraram diferentes tipos, como feijões, lentilhas e grão-de-bico, aprendendo sobre suas propriedades nutricionais, formas de preparo e possibilidades de uso na gastronomia.

Durante a aula, os estudantes colocaram a mão na massa, desenvolvendo receitas que uniram criatividade e técnica. As preparações valorizaram as leguminosas em pratos clássicos e inovadores, com atenção especial à apresentação, textura e equilíbrio de sabores. A proposta da aula foi mostrar como esses ingredientes versáteis podem ser protagonistas em criações gastronômicas sofisticadas e nutritivas.

Essa prática integra a formação dos futuros gestores e empreendedores gastronômicos, unindo conhecimentos teóricos à vivência na cozinha profissional, um dos diferenciais do curso oferecido pela Fatec São Roque.

As inscrições para o Vestibular do 2º semestre de 2025 já estão abertas. Para saber mais sobre o curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos, acesse: www.vestibular.fatec.sp.gov.br.

A Fatec São Roque oferece ensino superior público, gratuito e de qualidade, formando profissionais preparados para os desafios do mercado gastronômico.

📸 O álbum completo com as fotos da aula e dos processos culinários está disponível em nosso site. Não deixe de conferir!